レコルト自動調理ポットで焦げる原因と対策、洗い方について

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この記事では「レコルト自動調理ポット」について以下をお伝えしています。

焦げる原因と対策
焦げた場合の洗い方

レコルト自動調理ポットで焦げる原因と対策

「レコルト自動調理ポットで焦げる原因と対策」は次の通りです。

焦げる原因と対策

レコルト自動調理ポット

レコルト自動調理ポットは豆乳やポタージュ・パスタソース、スープ・お粥、ジュース・スムージー、保温と5種類の調理モードでお任せで料理ができます。

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焦げる原因の詳細と対策水分量が少ない

「焦げる原因の詳細と対策水分量が少ない」は次の通りです。

水分量が少ない・原因の詳細と対策
- 原因の詳細：水分量がレシピより少ない
  - 例えばレシピに牛乳・400mlとあるのに、
    それより少ない量の牛乳しかなかったため、
    不十分な量の牛乳で調理をすると焦げ付きの原因となってしまいます。
  - また目分量で水分を入れたが、
    実際は足りていなかったということもあるようです。
- 対策：レシピ通りの水分量を入れる
  - 調理前に、液体の食材・牛乳などがレシピ通り足りているか確認する。
  - メジャーカップで正確に測っててから調理をする。

以上のように調理をする前に食材が揃っているか確認し、
またメジャーカップで正確に測っててから始めましょう。

焦げる原因の詳細と対策食材の量が少ない

「焦げる原因の詳細と対策食材の量が少ない」は次の通りです。

食材の量が少ない原因の詳細と対策
- 原因の詳細：食材の量が少ない
  - レシピより食材の量が少ないと、食材に熱がより加わり焦げ付いてしまう
    レコルト自動調理ポットのレシピは2人前から主に3人前が主に記載されています。
    しかし1人前の食材で調理する場合、水分もそれに合わせてしまうと最低量の300mlを下回ってしまうと焦げ付きの原因となってしまいます。
- 食材の量が少ないの対策
  - レシピ通りの量で調理をする
  - レシピに記載されていないような少量の料理をする際も、最低量の300mlを下回らないように水分量を増やす。

以上のように1人前を調理する場合も、
最低量の300mlを下回らないよう水分を多めに入れることで焦げ付きを防ぐことができます。

焦げる原因の詳細と対策食材の量が多い

「焦げる原因の詳細と対策食材の量が多い」は次の通りです。

食材の量が多い原因の詳細と対策
- 原因の詳細：食材の量が多い
  - レシピより食材の量が多いと、底面や側面に食材がこすれ、刃にまとわりつき、攪拌がスムーズに行われず焦げてしまう
- 対策：食材の量が多い
  - レシピ通りの量で調理をする
  - 食材の量を増やした場合、Maxラインを超えないよう、その分の水分量を増やします。

食材が中途半端に余りそうだからといってレシピより多めに入れてしまうことはありがちです。

その場合、食材の量を増やしたら、Maxラインを超えないように水分量を増やします。
しかしMaxラインを超えてしまうようなら、食材は減らして焦げ付かないよう気を付けてください。

焦げる原因の詳細と対策食材のサイズが大きい

「焦げる原因の詳細と対策食材のサイズが大きい」は次の通りです。

食材のサイズが大きい・原因の詳細と対策
- 原因の詳細：食材のサイズがレシピ記載よりも大きい
  - 同じ食材でもレシピにより切り方やサイズが違うのに、レシピを確認しないで大きめにカットしてしまう。
    例えば、ジャガイモを1～2cm角でカットするレシピもあるのに、2～3cm角でカットをしてしまうと焦げる原因になります。
- 食材のサイズの対策
  - 食材をレシピ通りの大きさにカットする
    同じ食材でもレシピによってカットするサイズが違うので、レシピで必ず確認する。

以上のように同じ食材でもレシピによってカットするサイズが違う場合があるので、
必ずレシピを確認してからカットをしましょう

焦げる原因と対策保温モードの利用

「焦げる原因と対策保温モードの利用」は次の通りです。

保温モードの利用・原因の詳細と対策
- 原因の詳細：保温モードの利用
  - ジャージャー麺やキーマカレーなど油分の多い料理や、お粥を含むとろみのある料理など、でんぷん質の多い（芋類、米、とろみの強いルーなど）食材は、水分を吸収しやすく、刃の根元などに停滞しやすくなるため、攪拌がスムーズされにくく、熱源に近い底に沈殿しやすいため焦げ付きやすいです。
- 対策：保温モードの利用
  - 油分の多い料理やお粥を含むとろみのある料理、でんぷん質の多い（芋類、米、とろみの強いルーなど）食材は、なるべく短い保温にし焦げ付きを防ぎます。

焦げる原因の詳細と対策食材を入れる順序が正しくない

「焦げる原因の詳細と対策食材を入れる順序が正しくない」は次の通りです。

食材を入れる順序が正しくない・原因の詳細と対策
- 原因の詳細：レコルトに入れる食材の順序が正しくない
  - 入れる順序をいい加減にするとスムーズな撹拌ができなくなり焦げ付く原因にもなります。
- 対策：液体・柔らかなものから入れていく
  以下のような入れる順序となっています。
  1. 液体（水、牛乳など。しょうゆなどの液体調味料も）
  2. 柔らかな食材（バナナ、玉ねぎなど）
  3. かたい食材（にんじんなど）、肉や魚など
  4. 角氷（家庭用製氷機で作った2.5cm以下の角氷）
  5. 最後に調味料
    粉末調味料（砂糖、塩、こしょうなど）、しょうがやにんにく（すりおろし、みじん切り）は、固形材料の後に入れます。

以上のように柔らかいものからレコルトに入れていきます。
公式サイトのレシピには、「材料を表記の上から順に入れる。」との記載もあります。
入れる順序をいい加減にするとスムーズな撹拌ができなくなり焦げ付く原因にもなりますので必ず守りましょう。

保温モードでは75℃前後をキープして保温し、
1分間に1秒程度の短い撹拌を繰り返し、材料の焦げ付きをおさえながら温めます（20〜25分）。

しかし粘度が高かったり、油分の多い食材は、刃に食材がまとわりつくなど攪拌がスムーズに行われず、焦げ付く原因となってしまいます。

実際、取扱説明書にも「おかゆの保温はおすすめしません。」との記載があります。
粘度が高かったり、油分の多い食材の料理の場合、保温モードを短い時間にするか、できるだけ使わないようにしましょう。

レコルト自動調理ポット焦げた場合の洗い方

「レコルト自動調理ポット焦げた場合の洗い方」は次の通りです。

まずは予洗いとして「JUICE&CLEAN」モードで自動洗浄します。

予洗い
1. 料理をレコルト自動調理ポットから全て出し
2. 約50℃のお湯で、2回ほど軽くすすぎます
3. MAXラインまで約50℃のぬるま湯を入れ浸け置きします
4. 「JUICE&CLEAN」モードで自動洗浄します
5. お湯を捨て付属のお手入れブラシで汚れを取るのですが、
  詳しくは日頃の洗い方・お手入れのコツをご覧ください

「JUICE&CLEAN」モードの自動洗浄では焦げ付きの汚れは取れません。
焦げ付きは、油分やたんぱく質の汚れなので、最も効果的な重曹を使います。